Jak poznat olej, který při smažení neškodí zdraví
Prvním krokem je jednoduchý test. Sedněte si do sedačky tak, jak to děláte běžně, a položte dlaň na sedák mezi stehna a okraj sedadla. Pokud dlaň projde bez tlaku a cítíte, že vaše tělo leží na rámu, je pěna vyčerpaná. Další znaky: sedák je na kraji hrbolatý, opěrák se při zatlačení rukou prohýbá víc než dva centimetry, nebo se sedačka viklá. Pokud si nejste jistí, porovnejte ji s novou židlí v kanceláři — rozdíl poznáte okamžitě.<br>
<br>
<br>
<br>
Nakonec si dejte pozor na leštění příliš často. I když je to lákavé, každé mechanické leštění odebírá tenkou vrstvu kovu. U starožitných kousků z bazaru může být tato vrstva už tak tenká, že by leštěním mohlo dojít k poškození reliéfu nebo ztenčení materiálu. Pokud si nejste jistí, jak šperk ošetřit, nechte ho nejprve vyčistit odborníkem. Když se rozhodnete pro domácí péči, vždy nejdřív vyzkoušejte postup na méně viditelném místě. Po každém čištění šperk pečlivě osušte a nechte ho volně uschnout, aby se voda nedostala do spár. Tak zůstane váš second handový poklad krásný a nositelný po dlouhá léta.<br>
<br>
<br>
<br>
Když obyčejné mytí nestačí: osvědčené metody na silné ztmavnutí Pokud je stříbro tmavé až černé, pomůže domácí roztok. Do misky dejte hliníkovou fólii lesklou stranou nahoru, přidejte lžíci jedlé sody a zalijte horkou (ne vroucí) vodou. Šperk do roztoku ponořte tak, aby se dotýkal fólie, a nechte působit pět až deset minut. Reakce přenese zčernání ze stříbra zpět na fólii. Po vyjmutí šperk opláchněte vlažnou vodou a osušte měkkým hadříkem. Tento postup je šetrný a zvládne ho i začátečník. Pozor ale na šperky s kameny — některé drahé kameny, jako je perla, opál nebo tyrkys, nesnášejí vlhkost ani sodu. Takové kusy raději čistěte jen suchým hadříkem.<br>
<br>
<br>
<br>
Než vytáhnete peněženku, zkuste ještě jednu věc: podložte si pod sedák rovnou desku z tenké překližky. Tím získáte stabilní základnu a zjistíte, jestli vás bolí spíš z prohnutého rámu než z pěny. Pokud se stav zlepší, máte jasno, že židle ztratila geometrii. U opěráku zase pomůže dotáhnout všechny šrouby — často jsou povolené a vytvářejí falešný pocit, že židle je v pořádku. Ale pokud se prohýbá i po dotažení, je to nevratné.<br>
<br>
<br>
<br>
Nejdřív šperk důkladně prohlédněte. Všímejte si, jestli nejsou kamínky volné, zapínání poškozené nebo řetízek přetržený. Pokud narazíte na nějaký defekt, opravte ho před čištěním — jinak by se mohla vada zhoršit. K čištění běžného ztmavlého stříbra si vystačíte s teplou vodou, jemným prostředkem na nádobí a měkkým kartáčkem, třeba starým zubním kartáčkem s přírodními štětinami. Smíchejte pár kapek prostředku s vodou, namočte šperk na pár minut a pak jemně vydrhněte. Vyhněte se silnému tlaku, zejména u matných povrchů nebo u šperků s jemným rytím.<br>
<br>
<br>
<br>
Pro křehké těsto, jako je linecké nebo máslové, volte krém, který ztuhne a drží tvar i při pokojové teplotě. Nejlépe funguje máslový krém nebo krém s žloutkovou bází, který po vychlazení zpevní. Pozor na příliš řídké náplně – ty z měkkého těsta rychle nasáknou a zákusek se rozpadne. Pokud chcete pracovat s pudinkovým krémem, zahustěte ho více než obvykle a před plněním ho nechte pořádně vychladnout. Ideální je krém, který po nabrání do zdobícího sáčku drží tvar aspoň pět minut.<br>
<br>
<br>
<br>
Nezapomeňte ani na způsob skladování. Olej patří do tmavé lahve na chladném místě, nikdy ne na přímé slunce. Teplo a světlo urychlují žluknutí, které poznáte podle nepříjemné vůně a chuti. Žluklý olej už nepoužívejte ani na studenou kuchyni, protože obsahuje volné radikály, které škodí buňkám. Pro smažení je také důležité olej nepřehřívat – ideální je ho rozehřát postupně a kontrolovat teplotu pomocí teploměru. Když olej zahřejete správně, jídlo se nebude lepit a zůstane křupavé.<br>
<br>
<br>
<br>
Při výběru oleje myslete také na to, co budete smažit. Delikátní ryby potřebují jemný olej, který nepřebije jejich chuť, zatímco bramboráky snesou výraznější olej, například arašídový nebo kokosový. Kokosový olej je stabilní při vysokých teplotách, ale jeho nasládlá chuť nevyhovuje všem. Pokud smažíte ve velkém množství oleje, vyberte si olej s vysokým podílem mononenasycených mastných kyselin, jako je řepkový nebo olivový. Tyto oleje odolávají oxidaci lépe než ty s vysokým obsahem polynenasycených kyselin.<br>
<br>
<br>
<br>
Když se na obloze objeví barevný kruh kolem slunce nebo měsíce, většina lidí zatleská a začne fotit. Málokdo ale ví, že nejde o nic magického, ale o fyzikální jev, který lze předpovědět a dokonce i vyfotit bez speciální výbavy. Řeč je o halových jevech, irizaci a dalších optických úkazech, které vznikají lomem a odrazem světla na ledových krystalech nebo vodních kapičkách.