Jak na dokonale hladký pistáciový krém do dortů
Pro extra hladkou texturu můžete krém na závěr protlačit přes plátýnko nebo velmi jemné sítko. Pokud chcete krém lehčí, vmíchejte do něj vyšlehanou šlehačku. V takovém případě ale počítejte s tím, že dort musí být vychlazený a krém se nesmí přehřát. Naopak do hutnějšího krému přidejte bílou čokoládu, která ztuží konzistenci a dodá sladkost. Nikdy nepoužívejte hořkou čokoládu, protože by potlačila jemnou pistáciovou chuť.<br>
<br>
<br>
<br>
Co dělat, aby se krém nesrazil a neodděloval Krém připravujte vždy z ingrediencí pokojové teploty. Máslo vyšlehejte do pěny, postupně přidávejte pistáciovou pastu, pak moučkový cukr a nakonec tekutou smetanu nebo mléko. Důležité je přidávat tekutinu po lžících a vždy důkladně zašlehat, jinak se krém srazí. Pokud se to přesto stane, zachráníte ho tak, že krém krátce zahřejete ve vodní lázni a znovu vyšleháte do hladka. Pozor ale na přehřátí – máslo by se nemělo rozpustit úplně, jinak se krém oddělí natrvalo.<br>
<br>
<br>
<br>
Co dělat venku, když nechcete platit za vstupné Pokud chcete vyrazit ven, vyberte místa, která jsou přirozeně zadarmo – les, louku, městský park nebo nábřeží řeky. Neberte si s sebou žádné drahé vybavení, jen pití, svačinu a starý balicí papír na kreslení. Děti si mohou hrát na schovávanou mezi stromy, stavět domečky z klacků nebo pozorovat mravence. Dospělí pak můžou zkusit „zvukovou stezku" – každý si zapíše tři zvuky, které slyší, a pak je hádá. Jen pozor na to, abyste nešli do míst, kde je zákaz vstupu nebo kde hrozí nebezpečí – vždy respektujte značky.<br>
<br>
<br>
<br>
Nenech se odradit, když tě po pěti metrech přestanou bavit ruce. To je normální. Odpočívej na stěně, klidně i minutu, a neber to jako prohru. Pokud ale cítíš, že už nemůžeš, sejdi dolů – trénovanost přijde časem. Dobré je střídat lezení s chvílemi odpočinku a sledovat, jak přemýšlí ostatní. Neboj se zeptat zkušenějších, většina lidí ráda poradí. Tím, že se zapojíš do komunity, najdeš brzy parťáka na pravidelné chození.<br>
<br>
<br>
<br>
Pistáciový krém dokáže z obyčejného dortu udělat něco výjimečného. Jeho příprava ale často končí zklamáním – krém je zrnitý, mastný nebo se sráží. Nejčastější chybou bývá použití nepražených nebo naopak přepražených pistácií. Ideální jsou loupané, nepražené a nesolené jádra, která spaříte horkou vodou, sloupnete slupku a necháte důkladně oschnout. Teprve pak je můžete mlít. Pokud nemáte čas na loupání, kupte pistácie již bez slupky, ale dejte pozor na jejich barvu – měly by být sytě zelené, ne hnědé.<br>
<br>
<br>
<br>
Na začátku se nenech zahanbit tím, že lezeš nejlehčí cesty. Každý lezec jimi začínal. Důležité je naučit se používat nohy – na stěně nestojí na rukou, ale na chodidlech. Když sáhneš na chyt, zkus se na něm postavit tak, abys měl nohu co nejlépe opřenou. Ruce drž co nejvíce natažené a šetři síly. První chyba začátečníků je, že se přitahuješ k chytu a visíš na rukou. Druhá chyba je, že se bojíš odrazit nohou. Zkus to vědomě: kopni se do chytu a uvidíš, jak se ti uleví.<br>
<br>
<br>
<br>
Prvním varovným signálem je obvykle rozdíl mezi nastavenou a skutečnou teplotou. Pokud máte na topení stupnici a teploměr ukazuje jinou hodnotu než o půl stupně, není to ještě důvod k panice, ale k častější kontrole. Pozor hlavně na to, když teplota kolísá víc než o dva stupně během dne – to už naznačuje, že termostat nezvládá svou práci. Sledujte také, jak často se topení zapíná a vypíná. Pokud se rozsvěcí a zhasíná během pár sekund, může být příčinou přehřátý snímač, koroze kontaktů nebo špatně umístěné topení u dna s proudem vody.<br>
<br>
<br>
<br>
Posledním krokem je volba materiálu, který usnadní budoucí servis. V panelovém bytě se osvědčují plovoucí podlahy se systémem click, které lze částečně rozebrat i v případě oprav. Keramická dlažba a lité stěrky sice vypadají dobře, ale při dalším zásahu do rozvodů budete muset rozbít velkou plochu. Před pokládkou si vyfoťte nebo nakreslete přesné rozmístění všech spojů a odboček – tento plán vám ušetří hodiny hledání při příští havárii. Rovněž se vyplatí nechat si rezervu materiálu, ideálně jedno balení navíc, pro případ pozdější úpravy.<br>
<br>
<br>
<br>
Častým problémem je příliš suchý nebo příliš tekutý krém. Suchý krém vzniká, když použijete málo tuku – máslo musí být opravdu měkké a pasty dejte alespoň 40 % hmotnosti krému. Tekutý krém zase získáte, pokud přidáte moc smetany nebo mléka. V takovém případě ho nechte chvíli v lednici, aby ztuhl, a teprve poté nanášejte. Nikdy nepřidávejte do krému studenou tekutinu, vždy ji nechte ohřát na pokojovou teplotu.<br>
<br>
<br>
<br>
Prevence spočívá hlavně v tom, kde topení umístíte. Ideálně ho dejte do proudu vody od filtru, aby se teplo rozptylovalo rovnoměrně. Pokud stojí topení v klidné části, vznikají kolem něj tepelné vrstvy – termostat pak měří teplotu jen lokálně a podle toho špatně reguluje. Častou chybou je také to, že topení necháte celé ponořené, ale výrobce ho konstruoval pro provoz jen do rysky. Voda pak pronikne do nechráněné části a způsobí zkrat. Pravidelně kontrolujte i stav kabelu – pokud je křehký, popraskaný nebo má viditelné otlaky, mění se z něj hazard.